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ミモザ風ソースで飾る”ハーブ仕立てのローストポーク”

投稿日:04/12/2019 更新日:

低カロリー高タンパク&抗活性酸素でダイエット中に最適!

豚のロース肉を蓋つきの鍋で、蒸しロースト!白ワインとミックスハーブの香りがイタリア〜ンな気分を誘います。

普段の食卓はもちろん、おもてなしやお持ち寄りにも!春のキャンプ料理にもいかが?

チンチア
豚肉はビタミンB、卵黄はビタミンEが豊富。活性酸素を抑制し、代謝を助けてくれる春のダイエットにおすすめのレシピ。

カロリー低めで高タンパク質。また、ケイパーは抗うつ効果があることが知られています。ちょっと疲れ気味の日にも元気になれるお料理です♪



ハーブ仕立てのローストポーク 黄身ソース添え
Maiale alle erbe con salsa

材料

豚ロース肉(塊)  800g
ゆで卵(黄身)2個
ケイパー       20g
ハーブのみじん切り(ローズマリー・タイム・セージ・オレガノ) 大さじ2杯
白ワイン グラス1杯
EXVオリーブオイル 大さじ2杯
塩・コショウ 適宜

1.ミックスハーブを豚肉の表面によくまぶす。

2.厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、強火で2分、1.の表面を転がしながら焼く。

3. 焼き色がついたら2.にワイン、塩、コショウを加え、ときどき転がしながら約40分。同時にゆで卵を作っておく。

4. ゆで卵の黄身を砕き、みじん切りにしたケイパーを加える。

5. 3. の肉を取り出し、粗熱を取る。鍋に残った焼き汁大さじ2杯を4. に加えて和える。

6. 薄くスライスし、ソースをかけて出来上がり!

チンチアさんのお料理を本場で!

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