15分でできる！ネギ乗せカラフル野菜スパゲティ

長ネギもスパゲティとクルクル巻いて

世界を混乱させている新型コロナ。ロックダウン中だったイタリアは、５月４日から段階的封鎖緩和がスタートして、陽気なムードに包まれています。チンチアさんも元気！久々にレシピアップです。

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たった15分でできる時短パスタ。長ネギを乗せるのが面白い！イタリアでも長ネギ（チポロッティ）を食べるんですよ♪

チンチア

ネギには、アリシン（白い部分）を始め栄養素がたっぷり。青い部分にはビタミンCも含まれています。細胞の酸化を防ぎ、免疫力も高める効果も！

利尿効果のあるアスパラガスは、運動不足でむくみがちな体もスッキリ。疲労回復に効くリコピンのトマトやビタミン豊富なパプリカで、カラフルに色を添えて。楽しい気分でいただきましょう♪

春のカラフル野菜スパゲティ
Spaghetti di primavera

4人分 約15分

1. スパゲティ用に沸かし始める。野菜をよく洗い、パプリカ、トマト、アスパラガスを下処理し、適宜切る。ネギの白い部分をスライスし、青い部分は20cm程度の長さに整え、縦に切っておく。

2. フライパンにEXVオリーブオイルをたっぷり熱し、長ネギの青い部分を１分程度素揚げして、キッチンペーパーに上げて油を切る。

3. 2のフライパンに残りの野菜をすべて入れ、歯ごたえが残る程度に中〜強火で炒める。塩・胡椒で味を整えておく。

4. 沸騰したら十分な塩を加え、パゲティをアルデンテに湯でる。水切後、3.に加えて、よく和える。

熱々のうちにボナペティート！

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