そば粉のフェットゥチーネ ツナとアーティチョーク

10/05/2019

イタリアで多数のレシピ本を出版する料理研究家でありフードジャーナリストで自然療法士のチンチアさんが、季節の食材を使ったカラダに効くイタリアンレシピをご紹介します!

美肌効果もあるルチンとアーティチョークでデトックス

イタリアでは、グルテンフリーが定番化。フリーでなくてもできるだけ少なめの摂取を心がける人が増えています。

イタリア人の主食パスタも蕎麦粉や米粉、コーン粉を素材にしたものが気軽に見つかるようになりました。日本のお蕎麦も(健康オタクの間では)ブーム中デス。

チンチア
蕎麦粉に多く含まれるルチンは、ビタミンCの吸収を助け美肌効果も期待できます。アーティチョークのデトックス効果と合わせて、夏の疲れたお肌を回復させましょう!香草野菜やハーブは気分もアップしてくれます。

なんなら蕎麦で代用してもOKよ!



そば粉のフェットゥチーネ ツナとカルチョーフィ
Fettuccine al grano saraceno al tonno e carciofini

材料

蕎麦粉のフェットゥチーネ(もしくは蕎麦) 150g
ツナ缶(オリーブオイル)50g
オイル漬けカルチョーフィ 4切
レッドペッパー 小さじ1
EXVオリーブオイル 大さじ2
ネギ・ローズマリー・イタリアンパセリ・オレガノ 適宜
塩 適宜

1. ネギ・ローズマリ・イタリアンパセリ・オレガノをみじん切り、カルチョーフィを食べやすい大きさに切り、ツナ缶は油を切っておく。

2.フライパンにオリーブオイル、1のハーブをティースプーン1杯入れ、弱火で香りを出したら、ツナ、カルチョーフィを加えて強火で約2分炒め、レッドペッパーを足して火を止める。

3. フェットゥチーネをアルデンテに茹で、2良く絡めて出来上がり!

白ワインやスプマンテ、ビールも合いますよ♪

チンチアさんのお料理を本場で!

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