Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

フライパンで作る!簡単ピエモンテ風ホロホロ鳥とリンゴのロースト

更新日:

寒い時期にピッタリ!免疫力を高めるホロホロ鳥

ホロホロ鳥…フランス料理で知られますが、フランスに近いピエモンテの冬にはよく食べられるお肉です。日本でも、最近はスーパーやお取り寄せで手に入りやすくなりましたね。

臭みや癖がなく、繊細な風味で旨味も豊富です。

チンチア
ホロホロ鳥は、ビタミンB、葉酸、カリウムなどのミネラル分が豊富。冬の寒さに強い身体を作るのに欠かせない成分ですよ!このレシピでは旬のリンゴを加えて、繊維もプラス。腸の働きを整えます。
バルベーラのような軽やかな赤ワインとマリアージュしたら、完璧!

ピエモンテ風ホロホロ鳥とリンゴのローストレシピ
Faraona alle mele alla piemontese

材料

ホロホロ鳥  1kg
小さめのリンゴ(赤と青)8個
ニンニク 2片
ローズマリー、タイム、セージ
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン(辛口)グラス1杯
塩・コショウ適宜

1. リンゴを洗って適当の切り分けておく。

2. 厚手のフライパンにオリーブオイルを熱し、包丁の腹で潰したニンニクと粗く切ったハーブ類を加える。

3.
 良い香りがしてきたら、ホロホロ鳥を入れて強火にし、全体がキツネ色になったら
ワイン
を加え、水分を飛ばし て弱火にする。

4.
リンゴを加え、時々返しながら中〜弱火で火を通す。

5.
お好み量で塩・コショウをし、50分程度焼いたら出来上がり。

鶏肉で代用してもOKです。
ホッコリ栄養満点のイタリア料理。少し時間のある週末などに、是非お試しください!

 

おすすめ

ピエモンテ田園宿泊プラン

チンチアさん宅ホームステイが大人気。
お料理&ワイン三昧な休日なんていかが?

おすすめ!ピエモンテ現地ツアー


ピエモンテ現地ツアー ワイナリーツアー

バローロのワイナリーをめぐる旅 プランA/B

憧れのバローロを造る本場のワイナリーへ日帰りで! イタリア最高峰のワインが生まれるバローロ村やバルバレスコ村へは、トリノやミラノから日帰りで行くことが可能です。 バローロ村やバルバレスコ村のワイン造りの本場を訪れ、代々続く歴史あるワイナリーや日本未入荷のワインを体験。 そこで働く人々のワインにかける想いを間近に感じながら、試飲もお楽しみいただきます。 現地在住のフードジャーナリストがコーディネート ご案内役は、トリノ人のチンチアさん。 ピエモンテ州を中心に、イタリア全土で活躍する食とワイン専門のジャーナリ ...

Read More

ピエモンテ現地ツアー ワイナリーツアー 宿泊プラン 料理レッスン

ピエモンテ田園宿泊プラン

イタリア人宅アパルタメントで暮らすように滞在する 人気のバローロのワイナリーをめぐる旅とピエモンテ家庭料理レッスンを組み合わせた宿泊プランです。 宿泊は、ご案内役のチンチアさん宅のアパルタメント。 こんな方におすすめ 美味しいものをじっくり味わいたい!ワイナリーも行きたい! イタリア人とコミュニケーションしたい! ホームステイ気分を味わいたい! 一人旅でも安心して過ごしたい! カラダに効くピエモンテ流のスローライフも体験 滞在するアパルタメントは、田園に囲まれた一軒家の1階部分。2世帯住宅スタイルだから、 ...

Read More

ピエモンテ現地ツアー 宿泊プラン

ピエモンテ滞在の仕方あれこれ!アレンジ自在な宿泊プラン

ピエモンテ宿泊プランでワイン&チーズ三昧! ご好評をいただいておりますバローロのワイナリーをめぐる旅。 最近は、宿泊とセットにした宿泊プランタイプも人気です! ピエモンテ田園宿泊プラン 宿泊基本プラン(料理レッスン1回+バローロのワイナリーめぐり1回)にアレンジを加えたオリジナルプランのリクエストも多数。 どんなプランが可能か?実施例をご紹介します。 アレンジプラン1 ワイン三昧!銘ワイン・エリアをめぐる 料理レッスンは0回、バローロエリアを徹底散策! 計6軒の珠玉のワイナリーをまわりました。 1 ...

Read More

ピエモンテ現地ツアー 宿泊プラン 料理レッスン

ピエモンテの田園滞在で料理レッスン1週間

オリジナルプランニングで料理三昧&バローロワイナリーへ チンチアさんの滞在型料理レッスンをアレンジして、仲良し料理研究家グループ3名さまに6日間のお料理レッスン&ワイナリー見学を楽しんでいただきました! 【今回実施したプラン内容】 1日目:ウェルカムアペリティーヴォ、料理レッスン 2日目:料理レッスン 3日目:レストランにてシェフから学ぶ特別レッスン 4日目:料理レッスン 5日目:遠足DAY バローロのワイナリーめぐり&アルバ散策 6日目:料理レッスン 本場で習う代表的なピエモンテ郷土料理 6日間のレッス ...

Read More

ピエモンテ現地ツアー 料理レッスン

ピエモンテ家庭料理レッスン

スローフード発祥の地ピエモンテの伝統家庭料理 スローフード発祥の地であり、イタリア随一の美食王国ピエモンテ。バーニャカウダ、タヤリン、ビテッロ・トンナート、ボネ…などなど、 イタリア料理が好きな方なら一度は聞いたこと、食べたことがきっとあるはず! そんなピエモンテ州の伝統料理を、トリノ生まれトリノ育ちの料理研究家チンチアさんが伝授します! 厳選素材で作るから、身体にも優しい! チンチアさんと言えば、ワイナリーめぐり。ワイン&フード専門ジャーナリストでありながら、料理研究家でもありレシピ本の出版や、イタリア ...

Read More

ピエモンテ現地ツアー ワイナリーツアー

ピエモンテのチーズ&バローロのワイナリー

受賞歴多数!ピエモンテ産極上チーズ生産者へ 世界遺産モンフェッラートの丘の上にある家族経営の農園に併設する手作りチーズ工房。 伝統的な製法を守って作る新鮮なチーズの美味しさは、まさに本場ならでは! イタリア国内のコンクールでの入賞経験もある極上チーズを、たっぷり試食します。 もちろん、ピエモンテ産ワインを飲みながら! 出来立てのフレッシュタイプから、熟成タイプもさまざまなチーズを10種類以上…。 炭をまぶして熟成したものや、カマンベール風熟成のものなどなど。 自家製唐辛子ジャムやハチミツを乗せて。 ストレ ...

Read More


-チンチアさんの”カラダに効く”レシピ
-, , , , ,

Copyright© La Vacanza Italiana , 2019 All Rights Reserved.