トマトのナスとリコッタの詰め物で夏の疲労感解消！

当サイトのピエモンテプランを企画するチンチアさん。イタリアで多数のレシピ本を出版する料理研究家でありフードジャーナリストで自然療法士でもあります。

チンチアさんのお料理を食べるといつもなんだか体調が良くなる？！そんなチンチアさんの季節の食材を使ったカラダに効くイタリアンレシピをご紹介します！

トマトのリコピンで疲労回復！ナスの整腸作用にも注目

湿度も高く、なんとなく疲れがたまりやすい夏には夏野菜が機能的！

”リピエ二”は詰め物の意味。トマトにナスとリコッタチーズを詰めて、ひと口サイズで食欲が落ちがちな時にはちょいちょいつまんで、低カロリーだから食欲が落ちてない時にはバクバクどうぞ！

チンチア

トマトに多く含まれるリコピンの効果はご存知の通り！活性酸素を減らし老化防止や疲労回復の効果が期待できます。水分含有量も多く、夏の体温調整を助ける働きも。ナスにも疲労回復や整腸作用の効果がありますよ。高タンパク低カロリーのリコッタチーズと合わせて、元気を取り戻しましょう！

チェリートマトの詰め物
Pomodorini ripieni

4人分 約15分

1.ナスをスライスし、両面焼いておく。

2.オリーブと1のナスをブレンダー（もしくはミキサー）にかけ、リコッタチーズと混ぜ合わせる。塩・コショウで味を整える。

3. チェリートマトを頭を切り、種と中身をくり抜き、逆さまにして５分程度置いて水分を抜く。

4. 3に2を適宜詰めて並べたら、出来上がり！

白ワインやスプマンテ、ビールも合いますよ♪