手打ちタリアテッレとシチリア食材で美味パスタ
チンチアさん の料理レッスンからのレポートです。
-
-
ピエモンテ田園宿泊プラン
イタリア人宅アパルタメントで暮らすように滞在する 人気のバローロのワイナリーをめぐる旅とピエモンテ家庭料理レッスンを組み合わせた宿泊プランです。 宿泊は、ご案内 ...
メニュー名は、"Incongro tra Piemonte e Sicilia" 意味は、シチリアとピエモンテの出会い。
材料：４人分
卵入りタリアテッレ 350g
手長エビ 400g
完熟トマト 中サイズ4個
オイル漬けにしたドライトマト ４個
塩漬けケッパー 10g
イタリアンパセリ 20g
ニンニク 1片
エクストラ・バージンオリーブオイル 大さじ4
塩 適宜
スカンピと塩漬けケッパーのタリアテッレ
材料を見るだけで、すでに美味しそう。では、作り方です！
①. パスタ用のお湯を沸かす。エビをよく洗い、縦に切り込みを入れておく。トマトもよく洗い、適宜切る。イタリアンパセリは洗って水気を取ってから、みじん切り。ドライトマトは、水洗いして塩を流したケッパーと一緒にみじん切りにする。
②. フライパンにオリーブオイルとニンニク、①のドライトマトとケッパー、イタリアンパセリの半量、トマトを入れ、強火で約２分炒める。
③ . ②にエビを加え、さらに2〜3分炒めたら火を止め、①の残りのイタリアンパセリを加えて香りをつける。お好みで塩を足して味を整える。
④. ①で沸騰したお湯に塩を加え、タリアテッレをアルデンテに茹で、水を切ったら③のフライパンに入れ、よく和えたら出来上がり！
Buon appetito!!!! どうぞ召し上がれ！
タリアテッレは、手打ちしてストーブ前で乾燥させた自家製です♪
手打ちパスタや伝統ピエモンテ料理、サクッとアイデア料理などなど、宿泊しながら料理レッスン体験プランが人気です！動物と自然に囲まれて、美味しい料理に癒される休日はいかがですか♪？
この記事のプランはこちら
こちらの記事も参考に！
- ピエモンテツアーレポート
- チンチアさんや家の様子はこちらにも＞＞＞BLOG ：チンチアさん