シチリアからライブで中継!シチリア料理レッスン&サロンが始まります

06/06/2020

パオロ先生のシチリア家庭料理レッスン

オンラインで繋がるイタリア。ピエモンテから繋いだ「突撃!チンチアさんのお昼ゴハン&料理レッスン」に続きまして、シチリアからも「パオロ先生のシチリア家庭料理レッスン」がスタートします!

パオロはシチリア州立ホテル・レストラン学校で教授を務める料理の先生。日本人向け個人レッスンシチリアの美味しいものをめぐるシチリア食い倒れツアーでもお世話になっています。



初回はシチリア家庭料理の基本、絶品カポナータから

初回は、シチリア家庭料理の基本カポナータ。家庭の数だけレシピが存在する伝統の家庭料理です。ただし、シチリアの中でも地域によって基本形は違うもの。

今回ご紹介するのは、パレルモ流のカポナータ・アッラ・パレルミターナ Caponata alla palermitana。甘酸っぱくて濃厚で……ゴハンのおかずにもなりそうな逸品です。

2品目は、今が旬の”テネルーミ”を使ったパスタ Pasta con tenerumiをご紹介。最近では日本でも買えるようになったテネルーミは、パレルモの夏に欠かせない野菜のひとつ。ほんのりした苦味で、夏の到来を告げてくれます。

シチリア島パレルモ人が愛する”局地的夏野菜”?!テネルーミってなあに?

シチリアに初夏の到来を告げる夏野菜 テネルーミ 最近日本でも栽培が始まったテネルーミ。聞いたことがある方もいるかもしれませんね! テネルーミは、シチリアの夏野菜 ...

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オンラインで繋がるイタリアサロン詳細&お申込み

「パオロ先生のシチリア料理サロンwithさわぼん」は、我が家からの中継になります。通訳と下ごしらえを手伝います。

詳細とお申し込みはこちらのページからどうぞ!

オンラインで繋がるイタリア料理レッスン&サロン日程/お申込み

家からダイレクトでイタリアへ!オンラインで繋がろう お申し込みは下記フォームから! イタリア現地から直接繋ぐオンラインのサロンです。時差を乗り越えイタリアの”今 ...

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イタリアから生中継!お気軽にご参加ください!


”シチリア家庭料理”レッスン”カラダに効くお洒落なイタリアン”レッスンを開催中。
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