イタリアでも流行中！発酵食材で免疫力UP
"オンラインで繋がるイタリア！料理レッスン&サロン"第10回（過去のレポートはこちら）は、チンチアさんが最近ハマってる発酵野菜のサラダをご紹介！
イタリアでも見つかる”即席漬物器”。イタリア語では”プレッサヴェルドゥーレ”（野菜圧縮器）と呼びます。
そして、畑直送のエネルギー満載！旬野菜使ったリゾットと、「食べた人が美味しさのあまりののたうち回る」というデザートを合わせてご紹介いただいました。
発酵野菜には、旨味に”ワカメ”も追加
発酵野菜には、イタリアでも身近になったダイコンとワカメも使います！
ワカメはそのままWakameとか、Arghe wakame（ワカメ海藻）などと呼ばれ、スーパーの健康食品コーナーやBIOショップで簡単に見つかります。
発酵には約４日ほどかかるため、事前に作っておいた完成品を見せてもらうと…すごい紫色に。色移りを考慮して、わざわざ赤キャベツを入れています。
「色も食卓の楽しみのひとつよ。料理は毎日のことだから、楽しくないと続けられないでしょう？」とチンチアさん。
リゾットも彩鮮やかに気分上々カラフルな食卓
旬野菜をアレコレ入れたリゾットは、伝統料理のひとつ。アスパラガス、グリーンピース、ズッキー二の花、ネギなどなどなど。今、畑で旬を迎える野菜をメインに作ります。
出来上がりの食卓も明るく華やかな色合い。
咲き乱れるお庭の花も飾って♪
チンチアさんのお庭は、１年中季節の花が咲き乱れています。今の時期は、ペオニアやバラなどなど華やか！
この日のピエモンテは大雨で、残念ながらお庭を見せていただくことができなかったのですが、次回晴れたらぜひお庭散策もしていただきます（ネットがつながるエリアまでｗ）！
▶︎”のたうちまわる”デザート
おさらいで作ってみたら、確かにのたうちまわる魅惑のスイーツでした♪
Grazie per aver partecipato❤️！