春キャベツでピエモンテ伝統料理カプネット
イタリアと繋がる”チンチアさんのカラダに効くオンラインイタリア料理レッスン”第18回は、ピエモンテ名産のキャベツを使ってピエモンテ州の伝統料理カプネットを作りました！
カプネット…キャベツの葉に詰め物をして巻いたお料理。つまり、ロールキャベツです。ロールキャベツ、世界中で食べられる料理なんですよね。
プリモピアットは、旬のグリーンピースとサーモンのクリームパスタ。ご参加者さまからのご希望で「正しいクリームパスタの作り方」を教わりました。ドルチェは、春を待つリンゴの伝統揚げ菓子”日曜日のフリッテッレ・ピエモンテーゼ”です♪
２色のキャベツにチーズとお肉の詰め物を巻いてロールキャベツ！
ロールキャベツは、キャベツを茹でるところから。工程は日本のロールキャベツと同じですね。
手早く作った３品が完成！
料理のちょっとしたコツを聞きつつ、イタリアの今と繋がって
レシピはもちろん、イタリアの昔話やイタリア語の言い回し、そしてコロナ話や戦争の影響話も。あれやこれやイタリアと日本と情報交換しながら、やいのやいの。
今回も楽しいレッスンとなりました♪
次回は4月10日19:00〜。テーマは、パスクア（イースター）のランチです！
▼レッスンのおさらい
