イタリアからお届け！初夏の爽やかテラスでアペリティーボ
”オンラインで繋がるイタリア”第３回目は、ピエモンテからチンチアさんのレッスン。初夏の爽やか〜な陽気のなか、本場イタリア流のアペリティーボメニューのレッスンとなりました！
アペリティーボは、ご存知食前酒。イタリアの欠かせないラテン習慣ですが、これからの時期にはますます欠かせません！
最近のイタリアでは、アペリチェーナが定番化
最近のイタリアは、アペリティーボならぬアペリティーボ（食前酒）とチェーナ（夕食）をセットにした”アペリチェーナ”が定番化しています。バリエーション豊富なおつまみを添えて、早い時間から軽めの夕食をするというもの。
今回はパスタではなくフリテッラよ！
伸ばした生地を揚げて手作りフリテッラ
実は、アペリチェーナはピエモンテ州では古くから行われていたもの。かつてはメレンダ・シノイラと呼ばれ、伝統的に根付いている食文化でもあります。
今回のゲスト（？）はアルバ人のカテリーナさん
チンチアさんは、イタリアで何冊もレシピ本を出しているプロの料理研究家&フードジャーナリスト。日本ではまだ知られていないイタリアの食文化や流行トレンド、食材の話などなど、解説も新鮮です！
火を使わないでできる！”冷やしバーニャカウダ”
今回はチェーナではなくプランツォ（昼食）バージョン。食前酒と昼食をセットにした、アペリプランツォでご紹介です。ランチより軽く、アペリティーボよりしっかりした食事は、暑い夏のランチにピッタリ！
＊＊今回のメニュー＊＊
・Frittelle salate con yogurt con cipolle cetriolo
玉ねぎときゅうりのヨーグルトソースを添えたフリテッレ
・Crema di acciughe con verdure crude
アンチョビクリームと季節の生野菜
・Tometta con olio di nocciole
トメッタチーズとノッチョーレオイル
・Moscato dolce con succo fresco di pesca
新鮮な桃を加えたモスカート・ドルチェ
瓶詰めアンチョビとオリーブオイル、ニンニクで作るアンチョビクリームは、バーニャカウダソースと材料が同じ。グツグツ煮るバーニャカウダは夏には暑くて無理！だけど、冷たいバージョンなら最適です。
テラスにセッティング〜
新鮮桃入りモスカートで乾杯！
どれもとても簡単なのに、華やか！テーブルセッティングも参考になります。
自家栽培畑やプール！を設置したお庭も見学させていただきつつ、楽しい時間となりました♪ ご参加ありがとうございました❤️！
