「オンラインで繋がるイタリア」料理レッスンレポ Vol.8 ”腸活!グルテンフリー”イタリアン

02/28/2021

腸は健康の要!グルテンフリーでイタリアン

"オンラインで繋がるイタリア!料理レッスン&サロン"第8回(過去のレポートはこちら)は、チンチアさんと一緒にグルテンフリーのイタリア料理に挑戦しました!

「パスタ、ピッツァ、パン…小麦粉料理の多いイタリアでグルテンフリー?」ですが、イタリアではもはやグルテンフリーは生活の中に溶け込んだ基本のダイエット。チンチアさんもすでに数年前にグルテンフリーレシピ本を出版しています。

グルテンフリーレッスン初回は、米粉のピッツァと伝統菓子、冷たいチーズケーキを作りました♪



小麦粉以外の3種の粉で高速3品〜焼き加減は”美味しい香り”で判断〜

レッスン日は、シチリアより気温が高かったピエモンテ。お庭の自慢の桜のほころびを見せてもらってから…まずは米粉でクラシカルなピッツァ作りです。

モッツァレッラチーズとフレッシュトマトとオレガノでシンプルピッツァ。

我が家のつくれぽです。和食材が合いそう!

 

ピエモンテ名産のローストヘーゼルナッツの粉とクランチでリコッタ&ヨーグルトのさっぱりチーズケーキと、とうもろこし粉で伝統のメリガクッキーも。

焼き温度と時間の質問が飛び交いますが、チンチアさんからは「オーブンの癖によるわよ。レシピ通りにとらわれないで、”美味しい香り”がしてきたらOK!」との答え。

お砂糖の量もお好みで。おうち料理は、自由に楽しく自分好みに仕上げるのが醍醐味ですよね!



サクサクのメリガクッキーはシチリア産のパッシートと

ほんのりレモンが香るサクサクのメリガビスケットは、甘い系のワインと。今回は、シチリア産のパッシート・ディ・パンテレリア。

小麦を栽培していなかったピエモンテの伝統レシピは、そもそもグルテンフリーが多いことや、イタリアにスーパーマーケット文化が入ってくる以前の伝統的な食生活など、チンチアさんの子供時代の昔話を交えて、食文化の歴史を教えてもらいました。イタリア的昭和な暮らしは、カラダに良さそうですw。

ご参加ありがとうございました❤️。
…誰か撮影担当してくれないかな…w。

 

ガチのアレルギーじゃない限り毎日グルテンフリーじゃ飽きるから、腸のために、たまに取り込むのが良い感じ。本場のイタリア料理、毎日のアイデア+、イタリア語を聞きながら旅気分&リラックス♪そんな時間にご活用ください(^^)/。

次回開催日が決定次第、当サイト・ブログにて告知させていただきます。

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