腸は健康の要！グルテンフリーでイタリアン
"オンラインで繋がるイタリア！料理レッスン&サロン"第8回（過去のレポートはこちら）は、チンチアさんと一緒にグルテンフリーのイタリア料理に挑戦しました！
「パスタ、ピッツァ、パン…小麦粉料理の多いイタリアでグルテンフリー？」ですが、イタリアではもはやグルテンフリーは生活の中に溶け込んだ基本のダイエット。チンチアさんもすでに数年前にグルテンフリーレシピ本を出版しています。
グルテンフリーレッスン初回は、米粉のピッツァと伝統菓子、冷たいチーズケーキを作りました♪
小麦粉以外の３種の粉で高速３品〜焼き加減は”美味しい香り”で判断〜
レッスン日は、シチリアより気温が高かったピエモンテ。お庭の自慢の桜のほころびを見せてもらってから…まずは米粉でクラシカルなピッツァ作りです。
モッツァレッラチーズとフレッシュトマトとオレガノでシンプルピッツァ。
我が家のつくれぽです。和食材が合いそう！
ピエモンテ名産のローストヘーゼルナッツの粉とクランチでリコッタ&ヨーグルトのさっぱりチーズケーキと、とうもろこし粉で伝統のメリガクッキーも。
焼き温度と時間の質問が飛び交いますが、チンチアさんからは「オーブンの癖によるわよ。レシピ通りにとらわれないで、”美味しい香り”がしてきたらOK！」との答え。
お砂糖の量もお好みで。おうち料理は、自由に楽しく自分好みに仕上げるのが醍醐味ですよね！
サクサクのメリガクッキーはシチリア産のパッシートと
ほんのりレモンが香るサクサクのメリガビスケットは、甘い系のワインと。今回は、シチリア産のパッシート・ディ・パンテレリア。
小麦を栽培していなかったピエモンテの伝統レシピは、そもそもグルテンフリーが多いことや、イタリアにスーパーマーケット文化が入ってくる以前の伝統的な食生活など、チンチアさんの子供時代の昔話を交えて、食文化の歴史を教えてもらいました。イタリア的昭和な暮らしは、カラダに良さそうですｗ。
ご参加ありがとうございました❤️。
…誰か撮影担当してくれないかな…w。
ガチのアレルギーじゃない限り毎日グルテンフリーじゃ飽きるから、腸のために、たまに取り込むのが良い感じ。本場のイタリア料理、毎日のアイデア＋、イタリア語を聞きながら旅気分&リラックス♪そんな時間にご活用ください(^^)/。
次回開催日が決定次第、当サイト・ブログにて告知させていただきます。