オンラインで繋がるイタリア開催レポVol.4 ”免疫力を高めるブルスケッタ・バリエーション!”

今回のテーマは"カラダに効く"ブルスケッタ
Le bruschette della salute

"オンラインで繋がるイタリア!料理レッスン&サロン"の『チンチアさんのカラダに効く料理サロン』4回目は、カラダに効くブルスケッタ

特に今の時期に必要な免疫力UPと抗酸化作用の効果が期待できる季節の野菜とハーブを使ったアイデア満載のレシピをご紹介していただきました!

クルクマ(ウコン)を練りこんだ簡単自家製パン。サクッと手作り!

材料はシンプルだけど、やっぱりテーブルは華やかな賑わい。おもてなしにも使えます。

庭の畑から収穫したばかりのズッキーニやラズベリーを使って

旬のズッキーニは生のまま、採れたてランポー二はジャムではなく砂糖少なめの”リストレット”に。不飽和脂肪酸たっぷりのヘーゼルナッツは、ピエモンテの名産。発酵食品の塩漬けカッペリとペーストに!

ポリフェノールも含む摘みたてのラズベリーを煮詰めてリストレット

塩漬けカッペリとヘーゼルナッツにフィノッキエットを加えたペースト

ヘーゼルナッツの代わりにアーモンドにすると、パンテレリア風ペーストになります。

前回のアンチョビペーストに続き、塩漬けカッペリペーストは汎用性高い!パスタはもちろん、黒米に和えてサラダにしても美味しい。

クララさんも登場し”クララのブルスケッタ”をご紹介♪

ピエモンテの昔ながらの伝統オヤツ”トマトのオンブラ”ブルスケッタ

食材の効用やピエモンテの伝統の話、食習慣のヒントなど、賑やかにすぎて行く間に1次発酵のみで作ったウコンパンも出来上がり。発酵のコツや焼き方、切り方を教えてもらいながらテーブルセッティング。

生ズッキーニのブルスケッタはライ麦パン、塩漬けカッペリは麻の実パン、ラズベリーはライ麦、ウコンパンにはトマトを使った具を乗せて。組み合わせるパンの選び方も参考になりました♪

次回は7月8日19:00〜

メニューは”夏野菜の代表トマトで暑い夏を乗り切る!トマトの使い方あれこれ”の予定です。

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追記:ご参加者さまから実践レポート!

早くもご参加いただいたメンバーさまから「作ったよ」報告が届きました♪ お洒落❤️!

「先日教わったパンとペスト作ってみましたのでご報告を~。

アーモンドで作りましたが、とても美味しかったです♪ 確かにパスタにも合いそうです!

パンは香りがよくて美味しかったし、ペストをのせると自然とマッチしてワインがすすみました~♪」

「ズッキーニ、生で食べると美味しいんですね。さっぱりして夏らしく気に入ってしまい!水ナスを加えてサラダにもしてみました。とても勉強になりました。」

素晴らしい。チンチアさんも「Che brava!」と喜んでました♪ご参加ありがとうございました❤️。



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参加方法と各レッスンの開催日程、過去の開催レポートはこちらのリンクから↓。

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