今回のテーマは"カラダに効く"ブルスケッタ
Le bruschette della salute
"オンラインで繋がるイタリア！料理レッスン&サロン"の『チンチアさんのカラダに効く料理サロン』4回目は、カラダに効くブルスケッタ。
特に今の時期に必要な免疫力UPと抗酸化作用の効果が期待できる季節の野菜とハーブを使ったアイデア満載のレシピをご紹介していただきました！
クルクマ（ウコン）を練りこんだ簡単自家製パン。サクッと手作り！
材料はシンプルだけど、やっぱりテーブルは華やかな賑わい。おもてなしにも使えます。
庭の畑から収穫したばかりのズッキーニやラズベリーを使って
旬のズッキーニは生のまま、採れたてランポー二はジャムではなく砂糖少なめの”リストレット”に。不飽和脂肪酸たっぷりのヘーゼルナッツは、ピエモンテの名産。発酵食品の塩漬けカッペリとペーストに！
ポリフェノールも含む摘みたてのラズベリーを煮詰めてリストレット
塩漬けカッペリとヘーゼルナッツにフィノッキエットを加えたペースト
ヘーゼルナッツの代わりにアーモンドにすると、パンテレリア風ペーストになります。
前回のアンチョビペーストに続き、塩漬けカッペリペーストは汎用性高い！パスタはもちろん、黒米に和えてサラダにしても美味しい。
クララさんも登場し”クララのブルスケッタ”をご紹介♪
ピエモンテの昔ながらの伝統オヤツ”トマトのオンブラ”ブルスケッタ
食材の効用やピエモンテの伝統の話、食習慣のヒントなど、賑やかにすぎて行く間に１次発酵のみで作ったウコンパンも出来上がり。発酵のコツや焼き方、切り方を教えてもらいながらテーブルセッティング。
生ズッキーニのブルスケッタはライ麦パン、塩漬けカッペリは麻の実パン、ラズベリーはライ麦、ウコンパンにはトマトを使った具を乗せて。組み合わせるパンの選び方も参考になりました♪
次回は7月8日19:00〜
メニューは”夏野菜の代表トマトで暑い夏を乗り切る！トマトの使い方あれこれ”の予定です。
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追記：ご参加者さまから実践レポート！
早くもご参加いただいたメンバーさまから「作ったよ」報告が届きました♪ お洒落❤️！
「先日教わったパンとペスト作ってみましたのでご報告を～。
アーモンドで作りましたが、とても美味しかったです♪ 確かにパスタにも合いそうです！
パンは香りがよくて美味しかったし、ペストをのせると自然とマッチしてワインがすすみました～♪」
「ズッキーニ、生で食べると美味しいんですね。さっぱりして夏らしく気に入ってしまい！水ナスを加えてサラダにもしてみました。とても勉強になりました。」
素晴らしい。チンチアさんも「Che brava!」と喜んでました♪ご参加ありがとうございました❤️。