プルプルのシチリア伝統菓子『ジェーロ・ディ・メローネ（スイカのゼリー）』って知ってる？

パレルモの夏はジェーロ・ディ・メローネと共に

カンノーリ、カッサータ・シチリアーナなど世界的に知られたシチリアの伝統菓子。季節限定のお菓子もあります。

『ジェーロ・ディ・メローネ Gelo di mellone』もそのひとつ。

夏になればパレルモのバールやパスティチェリアに『ジェーロ・ディ・メローネ』が並ぶ

特にパレルモ菓子として知られる夏のドルチェです。メローネはシチリア語で”スイカ”のことで、正しくは 「メッローネ Mellone」と発音します。

※イタリア語では、AnguriaアングーリアやCocomeroココメロ

6〜8月、シチリアの広い大地のあちこちで収穫される巨大なスイカ。それはそれは甘くてジューシーですが、実は糖分は少なく、甘さは独特な芳香成分によるものだそう。

そのほとんどが水分（約95%）でビタミンA、Bとカリウムをたっぷり含有するスイカは、夏の間に失われがちな成分を補ってくれる優秀な食材。そんなスイカのジュース100%で作るジェーロ・ディ・メローネは、40度を超える日もある夏のパレルモには欠かせないドルチェなのです。

赤くて甘くて肉厚なブルブル感でエキゾチックなパレルモを感じて

ジェーロはゼリーのことですが、ゼラチンではなく”でんぷん”で固めるジェーロは繊細なプルプル感と言うより…肉厚なブルブル感で仕上げます！それはまるで（圧の強い）シチリア女性のような…。

朝摘みのジャスミンで作ったフレーバー水やシナモンで香り付けにすることも

赤くて甘くて肉厚でブルブルでゴージャス。官能的なシナモンとジャスミンの香りが漂って、いかにもエキゾチックでカオスな地中海の港街パレルモを感じさえてくれるお菓子。

作り方はいたってシンプル。パレルモのご家庭でも気軽に作られています。

7月5日のオンラインパオロ先生の伝統パレルモ家庭料理レッスンでは、スイカのジェーロとパスタ・コン・サルデ（イワシのパスタ）の予定です。本場のパレルモから生中継♪お気軽にご参加ください！