イタリアと繋がる”チンチアさんのカラダに効くオンラインイタリア料理レッスン”第20回は、旬の果物と野菜を使って、手早くできる簡単アイデア満載のピエモンテ流家庭料理を教えていただきました♪
おうちゴハンの定番おかずにしたい伝統料理フリチュリン
イタリア各地に、今も昔も美味しく食べられている伝統家庭料理があります。ピエモンテの料理では、手打ちパスタのタヤリン、アニョロッティ・デル・プリンなどが有名ですね。チンチアさんのレッスンでも何度か作っています。
でも、まだまだ知られざる家庭料理があります！
その名も、フリチュリン…相変わらず語尾が可愛らしいw。
野菜を細かく刻んでチーズと卵で作るポルペッタ型のフリッタティーナ。季節の野草やお野菜で作る、家庭の数だけ、また地域の数だけ、バリエーションがある系の家庭料理のひとつです。
チンチアさんのフリチュリンには、ニンニクも＋！これが良い香りを効かせて、パリッとフワッと味わい深いサイコーのおつまみになります。
おうちで作ってみたよ〜♪
我が家でもすっかり定番化しました。オートミールを加えてよりサクサク感を出したりしています♪
マスカルポーネの代わりのチーズは？のリクエストに答えて…
今回は、いつも以上に画像が荒いwですが（スクショを撮ると荒くなるのはなぜ〜・涙）、レッスンの模様をダイジェストで！
「マスカルポーネは脂肪分が多め？低脂肪にアレンジできる？」のリクエストにお応えし、リコッタチーズとギリシャヨーグルトに代えて、実験もしてみました。
今回も楽しくて、暮らしに役立つアイデアをいただけたレッスンでした！
桃のティラミス、ほうれん草のフリチュリン、ピエモンテ風フィオーリ・ディ・ズッカのグリル。
もちろん、それなりの調理時間は必要ですが、３品ともにシンプルな作業と工程で、すぐにでも日常で使えるレシピでした！
秋も引き続き、野菜たっぷり＆栄養バランスのとれた元気の出る料理を作っていきたいですね。
次回は秋のメニューを予定しています。開催日など、決まりましたらまたお知らせします！