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パレルモ旧市街で暮らすように滞在&シチリア料理

投稿日:02/21/2019 更新日:

パレルモの路地裏で日常を感じながら…シチリア料理レッスン

人気のパオロ先生のシチリア料理レッスン。今回は、2泊3日の基本プランに到着日のレッスンをプラス。レッスン2回に変更したプランにご参加いただきました♪

午後にチェックINしたアパルタメントの窓からは、マッシモ劇場と路地裏。パレルモの日常生活が見えます。

 

パレルモ料理、インヴォルティーニ・ディ・マンツォ

レッスンのメニューはご希望次第。今回は、定番のカポナータ、アランチーネ、カンノーリ、手打ちパスタ、イワシのパスタ”パスタ・コン・サルデ”…などに加えて、”インヴォルティーニ・ディ・マンツォ”。

あまり知られていませんが、パレルモにもお肉系伝統料理がありますよw!

生パン粉、カッショ・カヴァッロチーズ、松の実、干しぶどうなどを加えた具を、牛肉(子牛)のスライスにグルグル巻いて。

オーブンや炭火で焼いていただきます。



手打ちパスタは定番のカザレッチ!

ひとつひとつをクルクル手作りする、とても面倒なパスタのひとつだけに、もはや手作りしようというシチリアのマンマも絶滅危惧種。袋入りの乾麺も売っています。が、モチモチ食感は手打ちならでは!

リコッタサラータをたっぷりかけたノルマで。トマトソースの煮込み方次第で、シンプルなパスタ料理も絶品に仕上がります。

極上カポナータアーモンド菓子も作り、大量フルコースが夕食です。宿泊先のアパルタメントで食べられるから、リラックスできるのも宿泊レッスンのメリットです。

※もちろんパオロ先生は、食後にお帰りになりますw。

後半戦に続く!

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