モンフェッラートのチーズ工房と秋のバローロへ
ピエモンテのブドウ畑に霧かかり始めたら、バローロやバルバレスコを造るネビオーロ種の収穫が始まります。
今回は、ブドウ畑も色づく10月のツアーから。モンフェッラートのチーズ工房とバローロのワイナリー２軒にご案内させていただきました。
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ピエモンテのチーズ工房＆バローロのワイナリー見学ツアー
受賞歴多数！ピエモンテ産極上チーズ生産者へ 世界遺産モンフェッラートの丘の上にある家族経営の農園に併設する手作りチーズ工房。伝統的な製法を守って作る新鮮なチーズ ...
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ご案内役のチンチアさんから届いた写真と共にお届けします♪
ストレスフリーで飼育されるヤギの新鮮できたてチーズ
まずはモンフェッラートの小高い山の上に位置するチーズ工房併設農場へ。
車の騒音も届かない人里離れた農場で、家族同様大切に育てられるヤギたちの朝取れ乳から作るチーズ作りをじっくり見学し、手作りの”ヤギチーズ・オールスターズ”をワインと共にテイスティング。
ヤギ以外に飼育している豚のサラミや生ハムも合わせ、ワインを飲みながら…ここでしか食べられない味をまとめてご賞味！
静かな丘の上の森で、癒されるひとときです♪
バローロの家族経営のパン屋さんでグリッシーニ作りを見学
色づき始めたブドウ畑。「ランゲ・ロエロ・モンフェッラートのブドウ畑」の風景は、世界遺産として登録されています。
霧がかかる”いかにもピエモンテ”の典型的な風景を眺めながら、バローロのワイナリー1軒目で見学&試飲をたっぷり。
２軒目のワイナリーに行く間に、バローロの町を散策すると、たまたま立ち寄った家族経営のパン屋さんで、ちょうどグリッシーニ作りの最中でした！
グリッシーニはピエモンテの”郷土パン”。細かったり太かったり、サクサクだったりカリッとしてたり…多種多様なタイプがあります。
チーズとワインの本場をめぐるツアーに、たまたま出会えたグリッシーニ作りの本場。ナイスタイミングでしたね♪ バローロのワイナリー２軒目を見学し、アスティ駅からトリノへ。ご参加ありがとうございました！
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- ピエモンテ現地ツアーレポート
- チンチアさんや家の様子はこちらにも＞＞＞BLOG ：チンチアさん