シチリアの農村で”本場のオリーブとオリーブオイルのある暮らし“を体験

シチリアの農家に伝承する伝統オリーブ食文化を視察！

日本のオリーブオイルといえば、小豆島が有名ですが、実は大分県でも珠玉のオリーブオイルが作られているのをご存知ですか？

今回、九州でオリーブオイル事業を展開する国東市とキュウセツAQUA様の”夢のシチリアのオリーブオイル視察”をご案内させていただきました！

現地の様子をご紹介します♪

パレルモの市場で本場のオリーブショッピング

まずはシチリアの食文化を知るべく、巨大市場のひとつ「カーポ市場」へ！

某有名トラットリアさんも仕入れる穴場のオリーブ専門屋台で、自家製“オリーブの塩漬け”をお味見。

シチリア農家さん視察からの伝統収穫体験！

シチリア島内陸部のいつもの農家さんの自家製アーモンドのウェルカムドルチェと九州からのお土産の白餡が似てる！などと、思わぬところで日伊親睦を深めて、農場を視察。イタリア特有の野菜や、もちろんオリーブ栽培や農法についてリサーチさせていただきました

そして、オリーブ収穫体験！

ちょっぴりデジャブ…毎年同じように安定的に収穫体できる幸運を噛み締めています（合掌）＞＞＞シチリア食い倒れツアー2018レポ2日目 

ミニ鍬で落ちる落ちる！まったくもってストレス解消にもなりますw！さらにストレス解消度の高い“伝統的”でクラシカルな方法も体験させていただきました。

ほんの数十分で大量（？）に収穫できました♪

「オレも手伝ったんだニャァ」

収穫したオリーブを持って村の共同フラントイオ（搾油場）へ。

https://www.instagram.com/p/B4hK5nSikof/

各農家さんが持ち寄るオリーブ搾油のオーガナイズシステムを視察したら、お約束の搾りたてオリーブオイルの試食です！

シチリア伝統のオリーブの楽しみ方！”オリーべ・クンツァーテ“と炭火焼？！

農家さんでは、収穫時のオリーブの楽しみ方のひとつ、“塩水漬け”と“オリーベ・クンツァーテ”のレシピも体験。

プシュっと軽く潰して、塩水に漬け込みます。

良い感じに漬かったオリーブは、各野菜とオレガノ、香り高い極上オリーブオイルで、クンツァーテに。クンツァーテは、シチリア語で「具材で味付けした」の意味（例；パニーノ・クンツァーテは具入りのパニーニなど）。

そのほか、炭火焼きも！

足元を温める囲炉裏的な伝統器具で、焼き芋のように直火焼き。

焼いた黒オリーブはホクホクで、これもまたシチリアの伝統農家さんならでは！の未知な美味しさでした！

オリーブ各種はアペリティーボ。

自家製小麦から始まるすこぶる美味しい郷土食材で“シチリア”をたっぷり堪能…。

親睦はさらに深く…楽しいひと時となりました♪

続き＞＞＞シチリアの名門バルベラ社視察から貴族の館でオリーブオイルテイスティング…そしてパレルモ極上ディナーへ。

お気軽にご相談ください