シチリア西岸グルメ視察ツアー ①パレルモ市場&スーパーでお買い物と名店の隠れメニューランチ

03/27/2018

日本全国からメンバーが集まった”超絶グルメ”なグループの視察コーディネートをお手伝いをさせていただきました!

シチリアをぐるりとまわる旅で、パレルモ〜シチリア西側の”美味しいもの”を視察しながら…、イタリア人たちとの交流寿司パーティーも開催。

パワフルな2日間を現地からレポートします♪

現地リサーチから承ります!お気軽にご相談ください。
イタリア&シチリアの取材・視察コーディネート/通訳



スタートはパレルモ巨大市場から!目的は…食材調達?

日本からパレルモ空港に、夜中に到着した翌朝はさっそく市場です。まずは、巨大市場のひとつ「カーポ市場」を視察。

視察と言いながら、その目的は食材調達w。なぜなら翌日にイタリア人を招いて寿司パーティの予定があるから!

市場中の魚店を回り、おメガネに叶う魚介をチェック!

シャコ、タコ、イカ、エビ、アジ、サバ…などなどを爆買いし、もう一つの巨大市場バラッローへ移動です。

野菜やお土産も買いつつ、名物のストリートフード スティッギオーレも試食〜!夜中に到着した翌朝にも関わらず、朝からビール(笑)と共に…。

パレルモらしく元気にハイテンションで市場を荒らし…いや、楽しんだ後は、モンデッロでランチです♪



パレルモの名店バイバイブルースで日本人限定隠れメニュー

パレルモの名店ミシュラン一つ星のバイバイブルースでは、日本人の心と体に優しい量がうれしい日本人限定隠れメニューでパレルモの極上の食材を試食します。

まずは、名物のスフィンチョーネ・バイバイブルース風と、懐石風のエビのキッシュとカルチョーフィのカポナータから。

お皿ごとにワインを変えて、エトナのロゼと合わせ赤海老のタルタル。リコッタチーズとマグロのボッタルガマヨネーズを添えて。

プリモは、イカスミを練り込んだカバテッリを、エビとウニのムースで!魚介出汁が濃厚な地中海味。しみじみ美味しい逸品でした❤️。そしてプリモをもう一品!鴨のブジアーテです。

この時点ですでにワインが4本空いてます…@7名。セコンドは、スズキのスープ仕立てでしたが、写真を撮り忘れました…。

デザートは、レモンのグラニータお洒落カンノーロとカッサータ



バイバイブルースのオーナー直伝!リモンチェッロ作りレッスン?!

美味しく楽しく…酔っ払いランチ後、オーナーのトニーノさんにこの時期のシチリア家庭のマスト、リモンチェッロの作り方を教えていただきました!

アルコールに漬け込んだ有機レモンを、砂糖をたっぷり溶かしたお湯に加えて、じっくり熱して、フィルターにかける…(…だった気がします^^;)。

食後は、元気にこだわりスーパーマーケットを視察!

厳選食材が揃うスーパーやビオ・マーケット、グルテンフリー専門スーパーなどなどをまわり、”今のパレルモ食材事情”をリサーチしました♪

まだまだ続く濃厚視察ツアー。

シチリア西岸グルメ視察ツアー② 市場食材で日伊親睦⁈怒涛の寿司パーティー

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