La Vacanza Italiana

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シチリアからお届け

シチリア西岸グルメツアー ①
市場&スーパーでお買い物と”バイバイブルース”で極上ランチ

日本から”超絶グルメ”なグループがいらっしゃいました!
シチリアをぐるりとまわる旅で、La Vacanza Italianaは西岸エリアを担当
パレルモ〜シチリア西側の美味しいものをめぐりつつ…、
イタリア人たちとの交流寿司パーティーも開催しました。
パワフルな2日間を現地からレポートします♪

スタートはパレルモ巨大市場から!目的は…食材調達?

日本からパレルモ空港に、夜中に到着した翌朝はさっそく市場です。
まずは、巨大市場のひとつ「カーポ市場」へ。

見学と言いながら、その目的は食材調達です(笑)。市場中の魚店を回り、おメガネに叶う魚介をチェック!
シャコ、タコ、イカ、エビ、アジ、サバ…などなどを爆買いし、
もう一つの巨大市場バラッローへ。

野菜やお土産も買いつつ、
名物のストリートフードのひとつスティッギオーレも試食。
夜中に到着した翌朝にも関わらず、朝からビール(笑)と共に!パレルモらしく元気にハイテンションで市場を荒らし…いや、楽しんだ後は、
モンデッロヘ移動して、ランチです♪

ランチは、日本人限定隠れメニューで!

パレルモの名店ミシュラン一つ星のバイバイブルースにて、
”平日限定30ユーロランチ”をいただきました。

アミューズに、名物のスフィンチョーネ・バイバイブルース風と、
懐石風のエビのキッシュとカルチョーフィのカポナータ。お皿ごとにワインを変えて、エトナのロゼと合わせて、
赤海老のタルタル。リコッタチーズとマグロのボッタルガマヨネーズを添えて。イカスミを練り込んだカバテッリを、エビとウニのムースで!
魚介出汁が濃厚な地中海味。しみじみ美味しい逸品でした❤️。鴨のブジアーテ。
この時点ですでにワインが4本空いてます…@7名。
セコンドは、スズキのスープ仕立てでしたが、写真を撮り忘れました…。

デザートは、レモンのグラニータとお洒落カンノーロと、お洒落カッサータ。美味しく楽しく…酔っ払いランチ後、
オーナーのトニーノさんにリモンチェッロの作り方を教えていただきました!
アルコールに漬け込んだ有機レモンを、
砂糖をたっぷり溶かしたお湯に加えて、じっくり熱して、フィルターにかける…。…だった気がしますが^^;、
いつかYUKIさんのレシピでご紹介するかもしれません…。

そしてパレルモ市内に戻り、スーパーマーケット視察!という名のショッピングw。
ロンドンにも支店をオープンした厳選食材が揃うスーパーや、
ビオ食材や商品のみを扱うスーパー、
グルテンフリー専門スーパーなどをまわり、
チーズやらそば粉やらなにやらかにやら…を大量購入。

ひと休みもせずに?!(日本人の体力すごい!)
夜の寿司パーティーの怒涛の仕込みに突入したのでした。

続く。
>>>シチリア西岸グルメツアー②
市場食材で日伊親睦⁈怒涛の寿司パーティー

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