年別アーカイブ:2017年

名店シェフのシチリア料理レシピ

Vol.12 シチリアのクリスマス菓子ブッチェッラート Buccellato

パレルモで…伝統クリスマス・ドルチェといえば、やっぱりブッチェッラート!! パレルモの名店・ミシュラン一つ星「バイバイブルース」蔵出しレシピ、 今回はクリスマス ...

名店シェフのシチリア料理レシピ

Vol.11 バッカラと冬野菜のフリット
Pastella di baccalà e verdura

マンマから受け継いだサクサクのバッカラレシピ! パレルモの名店・ミシュラン一つ星「バイバイブルース」蔵出しレシピ、 今回は、オーナーシェフのパトリツィア・ディ・ ...

名店シェフのシチリア料理レシピ

Vol.10 レンズ豆とエビのスープ仕立てスパゲティ
Zuppa di lenticchie con gamberi

冬のほっこりパスタ♪レンズ豆をたっぷり使って パレルモの名店・ミシュラン一つ星「バイバイブルース」蔵出しレシピ、 今回は寒いこの季節にピッタリ! レンズ豆を使っ ...

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食い倒れツアー2017レポート

ピエモンテ食い倒れツアレポ 最終日 〜トリノの最後の晩餐そして満載の車で…

前回のお話:5日目 トリノの夜は伝統料理と共に更けて… 夕方、ピエモンテの田園エリアから都会トリノに戻ってきた御一行さまが、まずしたことは、溢れるお土産を納める ...

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食い倒れツアー2017レポート

ピエモンテ食い倒れツアレポ 5日目
〜ナッツ工房とピエモンテ伝統家庭料理レッスン♪

前回のお話: 4日目PM ピエモンテ名産!ヘーゼルナッツ農家さんの工房へ ピエモンテのチョコレート、ジャンドゥーヤの素材でもあるヘーゼルナッツ、ノッチョーレ。お ...

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食い倒れツアー2017レポート

ピエモンテ食い倒れツアレポ 4日目PM
〜お菓子の街で活躍する日本人ショコラティエ

前回のお話:4日目AM 噂のお菓子を目指してカザーレ・モンフェッラートへ 水田エリアから再び人の気配のする街ヘ…モンフェッラートエリアにある小さな街、カザーレ・ ...

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食い倒れツアー2017レポート

ピエモンテ食い倒れツアレポ 4日目AM
〜搾りたて!オリーブオイルとお米産地で極上リゾット

前回のお話: 3日目PM 霧に包まれる幻想的なオリーブ畑と老後の計画 食い倒れツアーもとい、爆買いツアーに変貌を遂げつつある今回のツアーですが、初心に戻って(※ ...

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食い倒れツアー2017レポート

ピエモンテ食い倒れツアレポ 3日目PM
〜家族愛あふれるワインと穴場トラットリア

前回のお話:3日目AMその2 家族愛に心打たれた小さなワイナリー 白トリュフの香りをまといながら、次に向かった先は、モンフェッラートのワイナリー。 ピエモンテ原 ...

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