食い倒れツアー視察!その2:バルバレスコと穴場のトラットリア

06/03/2017

食い倒れツアー2017企画の視察続きです♪

バローロ村からバルバレスコ村へ!ブドウ畑の風景は世界遺産

バローロ村ワイナリーで、己の年齢をしばし考えつつも、美味しいゴハンで再びすっかり忘れ、美しい風景を眺めながら、バルバレスコへ向かいました。

ゆるやかな丘陵に規則正しい直線が並ぶ。

延々と…延々とブドウ畑が続きます。

ピエモンテ人は几帳面ですねぇ。いや、誇り高きランゲの丘よ。世界に誇るブドウとワインを造るプライドを感じさせられます。



小さな小さなバルバレスコ村の美しいワイナリーで珠玉の一滴!

バローロがワインの王様なら、女王様と称されるバルバレスコ。同じブドウから造られるのに、味わいはことごとく異なります。

まさに、造り方で味を変化させる自然と科学と人間の知恵の融合・・・。

ブドウ畑をこれでもかっ!という程に眺め、感性を存分に刺激されてからいただくワインは、きっといつもよりいろいろ敏感に感じられるはず。

ワイナリーのワンコもそう言ってます。

「その通りじゃ。」(意外に老犬)

…飼ってるというわけでもなく、いつもいるんだそうです。鷹揚ですね。首輪もなく、バルバレスコ村を自由に歩き回る贅沢なワンコ。

そうして、わかったような気分になって、夕景に心を打たれながら、向かうは…



地元客が通う超穴場の街道沿いのトラットリア!

こちらもツアーで訪れる予定の街道沿いの穴場トラットリア。70年代頃の古いイタリア映画に出てきそうなしぶーい店は、地元ではとても有名な店らしく、たちまち満席になってしまいました。

それはやっぱり、抜群に美味しいから!

カルチョーフィなどの野菜からスタートし、牛タンそして、カルネ・クルーダ❤︎。

お約束のヴィテッロ・トンナートもリストランテのそれとはぜんぜん違う、伝統的な家庭料理の趣です。

地域によって、家庭によってレシピが異なるそう。どれが好きかは自分次第ってところですね。こちらはこってりマヨネーズ満載な感じですが、意外や意外、さっぱり風味のマンマの味でした。

がっつり手打ちパスタもシンプル素朴で美味しい!胃袋に限界があるのはなぜだろう?

そんな疑問が湧いてしまうお料理には、カジュアルに”ルケ”。

ルケもピエモンテが誇るワインのひとつです。ツアーでは、ルケのワイナリーにも訪れますよ!

バローロやバルバレスコであーだこーだと言いながら、じっくり味わうワインも良いですが、トラットリアのマンマの料理にガッツリゴクゴク(?)と飲むワインもヨロシ。

それがイタリアの本場の暮らしです。

食い倒れツアー視察・その3 貴重なオリーブオイル試飲へGO! に続く。

 

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