2月と言えば、カーニバル！
キリストのお祭り”謝肉祭”のことで、イタリア語ではCarnevale カルネヴァ―レと呼ばれます。
この時期は、美しい仮装姿の男女が街を練り歩くベネチアのカーニバルが有名ですが、イタリア全土で仮装した子供たちを見かけるようになります。
季節行事に伝統菓子が欠かせないイタリア。カーニバルのお菓子ももちろんあります！イタリア全土でみかける代表的なお菓子は、こちら↓。
ミラノや南イタリアではキアッキエレ、ベネチアではガラーニ、ボローニャではスフラッポレ、トリノではブジエ、フィレンツェではチェンチ…等、各地で呼び名が違うのも面白いところ。
たった4行程?!意外と簡単カーニバルの伝統菓子レシピ
料理教室も開催しているエノガストロノミー・ジャーナリスト兼料理研究家のチンチアさんのレシピをご紹介します。
材料：
薄力粉 400g
卵 2個
油（菜種油、サラダ油など） 50g
水 50CC
粉砂糖 30g
揚げ用油 200g
①MESCOLATE: FARINA, UOVA, ACQUA E OLIO E LAVORATE GLI INGREDIENTI FINO AD AVERE UN COMPOSTO LISCIO E OMOGENEO.
薄力粉、卵、水、油を混ぜながらよーく捏ねて、1つにまとめる。
②ASSOTTIGLIATELO CON IL MATTARELLO O LA MACCHINA SFOGLIATRICE,RIDUCETE IMPASTO IN SFOGLIE MOLTO SOTTILI.TAGLIATE LA SFOGLIA A PEZZETTI SEGUENDO LA VOSTRA FANTASIA.
麺棒かパスタマシーンで薄く延ばし、お好みの形に切り分ける。
③METTETE I PEZZETTI NELL’OLIO CALDO A 170 GRADI E FRIGGETELE PER CIRCA 2 MINUTI PER PARTE.
約170℃に熱した油で、約2分揚げる。
機会があったらお試しください♪