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本場のレシピ

パレルモのレストラン 名店シェフのシチリア料理レシピ

レシピ番外編 話題の食材と
バイバイブルース 晩夏のおまかせコース全記録

パンテレリア島の名産尽くしのアミューズから パレルモの名店・ミシュラン一つ星「バイバイブルース」蔵出しレシピ、 今回は、趣向を変え…キッチンからではなくフロアか ...

名店シェフのシチリア料理レシピ

Vol.15 スズキと赤海老のロトリーニ ウニとバジリコオイルの香り
Rotolini di branzino e gamberi rossi, profumo di ricci e olio al basilico

プリップリのエビとスズキとズッキーニを ジャガイモのまろやかソースで! パレルモの名店・ミシュラン一つ星「バイバイブルース」蔵出しレシピ、 今年はスタイリッシュ ...

名店シェフのシチリア料理レシピ

Vol.14 カヴァテッリ・ネーリ Cavatelli neri

魚介の出汁と手打ちパスタのモチモチ感! イカスミを練りこんだカヴァテッリ パレルモの名店・ミシュラン一つ星「バイバイブルース」蔵出しレシピ、 お久しぶりでござい ...

本場のレシピ

シチリア✖️ピエモンテ融合パスタ?!スカンピのタリアテッレ

手打ちタリアテッレとシチリア食材で美味パスタ チンチアさん の料理レッスンからのレポートです。「絶品!試した方が良いわよ!」と送られてきたパスタレシピをご紹介! ...

本場のレシピ

時短レシピ!あっという間にサルシッチャのクロスティーニ

ワインやビールのお供にぴったり?!簡単クロスティーニ チンチアさんの料理レッスン! 伝統的なピエモンテ料理ではないですが、ピエモンテのサルシッチャを使って作るク ...

名店シェフのシチリア料理レシピ

Vol.13 赤エビのカルパッチョ Carpaccio di gamperi rossi

名店バイバイブルースの本領発揮! スタイリッシュな”スペシャリテ”のレシピが登場 パレルモの名店・ミシュラン一つ星「バイバイブルース」蔵出しレシピ、 2018年 ...

名店シェフのシチリア料理レシピ

Vol.12 シチリアのクリスマス菓子ブッチェッラート Buccellato

パレルモで…伝統クリスマス・ドルチェといえば、やっぱりブッチェッラート!! パレルモの名店・ミシュラン一つ星「バイバイブルース」蔵出しレシピ、 今回はクリスマス ...

名店シェフのシチリア料理レシピ

Vol.11 バッカラと冬野菜のフリット
Pastella di baccalà e verdura

マンマから受け継いだサクサクのバッカラレシピ! パレルモの名店・ミシュラン一つ星「バイバイブルース」蔵出しレシピ、 今回は、オーナーシェフのパトリツィア・ディ・ ...

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