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本場のレシピ

チンチアさんの”カラダに効く”レシピ

材料3つで超絶簡単!”チョコレートのサラミ”

冬の抑うつ気分となまった身体に美味しい刺激! イタリアのチョコレートの街といえば、北イタリアのトリノ!トリノのあるピエモンテ州は、ヘーゼルナッツの名産地としても ...

名店シェフのシチリア料理レシピ

Vol.17 イワシのベッカフィーコ Sarde a beccafico

シチリア家庭料理の基本の基本! 柑橘の香りを効かせたイワシのオーブン焼き   2019年もミシュランの星を獲得した、シチリア島の州都パレルモの超人気リ ...

チンチアさんの”カラダに効く”レシピ

フライパンで作る!簡単ピエモンテ風ホロホロ鳥とリンゴのロースト

寒い時期にピッタリ!免疫力を高めるホロホロ鳥 ホロホロ鳥…フランス料理で知られますが、フランスに近いピエモンテの冬にはよく食べられるお肉です。日本でも、最近はス ...

名店シェフのシチリア料理レシピ

Vol.16 パネットーネ Panettone

イタリアのクリスマス菓子パネットーネ! パレルモの名店・ミシュラン一つ星「バイバイブルース」蔵出しレシピ、 2018年最後のレシピは、イタリアのクリスマス菓子を ...

パレルモのレストラン 名店シェフのシチリア料理レシピ

レシピ番外編 話題の食材と
バイバイブルース 晩夏のおまかせコース全記録

パンテレリア島の名産尽くしのアミューズから パレルモの名店・ミシュラン一つ星「バイバイブルース」蔵出しレシピ、 今回は、趣向を変え…キッチンからではなくフロアか ...

名店シェフのシチリア料理レシピ

Vol.15 スズキと赤海老のロトリーニ ウニとバジリコオイルの香り
Rotolini di branzino e gamberi rossi, profumo di ricci e olio al basilico

プリップリのエビとスズキとズッキーニを ジャガイモのまろやかソースで! パレルモの名店・ミシュラン一つ星「バイバイブルース」蔵出しレシピ、 今年はスタイリッシュ ...

名店シェフのシチリア料理レシピ

Vol.14 カヴァテッリ・ネーリ Cavatelli neri

魚介の出汁と手打ちパスタのモチモチ感! イカスミを練りこんだカヴァテッリ パレルモの名店・ミシュラン一つ星「バイバイブルース」蔵出しレシピ、 お久しぶりでござい ...

本場のレシピ

シチリア✖️ピエモンテ融合パスタ?!スカンピのタリアテッレ

手打ちタリアテッレとシチリア食材で美味パスタ チンチアさん の料理レッスンからのレポートです。「絶品!試した方が良いわよ!」と送られてきたパスタレシピをご紹介! ...

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