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本場のレシピ

名店シェフのシチリア料理レシピ

Vol.18 ブジアーテ・アッラ・トラパネーゼ Busiate alla trapanese

ナッツの香ばしさがたまらない! 新鮮なシチリアの美味をシンプルに味わうパスタ&ソース シチリア島の州都パレルモの超人気リストランテバイバイブルースのシェ ...

チンチアさんの”カラダに効く”レシピ

ミモザ風ソースで飾る”ハーブ仕立てのローストポーク”

低カロリー高タンパク&抗活性酸素でダイエット中に最適! 豚のロース肉を蓋つきの鍋で、蒸しロースト!白ワインとミックスハーブの香りがイタリア〜ンな気分を誘 ...

チンチアさんの”カラダに効く”レシピ

花粉症にも!ネトル(イラクサ)のハーブティ

ヨーロッパで長く愛される春のハーブ、ネトル(西洋イラクサ) 花粉症の季節ですね。イタリアでも杉に限らず花粉症に悩む人も多いです。 チンチアさんも花粉症…。 自 ...

チンチアさんの”カラダに効く”レシピ

旬の”アスパラガス・ポタージュ”で冬をデトックス!

春の食卓をカラフルに演出!お洒落なお花見ランチにも! 3月最終日曜日から夏時間が始まるイタリア。各地で春爛漫です! アスパラガスも今が旬。焼いたり茹でたり、イタ ...

チンチアさんの”カラダに効く”レシピ

材料3つで超絶簡単!”チョコレートのサラミ”

冬の抑うつ気分となまった身体に美味しい刺激! イタリアのチョコレートの街といえば、北イタリアのトリノ!トリノのあるピエモンテ州は、ヘーゼルナッツの名産地としても ...

名店シェフのシチリア料理レシピ

Vol.17 イワシのベッカフィーコ Sarde a beccafico

シチリア家庭料理の基本の基本! 柑橘の香りを効かせたイワシのオーブン焼き   2019年もミシュランの星を獲得した、シチリア島の州都パレルモの超人気リ ...

チンチアさんの”カラダに効く”レシピ

フライパンで作る!簡単ピエモンテ風ホロホロ鳥とリンゴのロースト

寒い時期にピッタリ!免疫力を高めるホロホロ鳥 ホロホロ鳥…フランス料理で知られますが、フランスに近いピエモンテの冬にはよく食べられるお肉です。日本でも、最近はス ...

名店シェフのシチリア料理レシピ

Vol.16 パネットーネ Panettone

イタリアのクリスマス菓子パネットーネ! パレルモの名店・ミシュラン一つ星「バイバイブルース」蔵出しレシピ、 2018年最後のレシピは、イタリアのクリスマス菓子を ...

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