シチリア&イタリア現地最新情報

オンラインで繋がるイタリアサロン チンチアさんの”カラダに効く”レシピ

2021/2/23

イタリアの”グルテンフリー”事情!オンライン料理レッスンメニューは米粉ピッツァと伝統菓子メリガ

パスタの国のイタリアでもグルテンフリーはもう定番! 日本でもすっかりおなじみになったグルテンフリー。イタリアでは、約10年ほど前から浸透し、今やすっかり日常の暮らしに取り入れる定番のダイエットになっています。 グルテンといえば、小麦。パスタやピッツァ、パンなど小麦製品満載のイタリアの食生活で、グルテンフリーはなかなか難しそう?ですが、他の粉類に代換した商品ラインナップも多く、有名メーカーでもグルテンフリー商品が出ています。 イタリア語でグルテンフリーはSenza Glutine。 スーパーマーケットでは一 ...

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シチリア料理/シチリア菓子/シチリア食材

2021/2/6

美味しいカルチョーフィ(アーティチョーク)が食べたい!〜伝説から食べ方、シチリア名産極旨品種まで

古代から愛されるカルチョーフィ(アーティチョーク)の伝説 花の蕾のようなカタチをした不思議な野菜、カルチョーフィ。実際、花の蕾です。紫色の綺麗な花を咲かせるその前に、収穫され、冬から春のイタリアの食卓を美味しく彩ります。 古代エジプト人や古代ギリシャ人は「太陽の贈り物」と呼び、地中海沿岸では古代から親しまれてきました。古代ギリシャの伝説に、シチリア沿岸を散歩中のゼウスが見初めた妖精をオリンポスに連れ帰るため、カルチョーフィに変えた物語があります。 外側は固いガクに覆われているけれど、中は柔らかく、美しい花 ...

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パレルモの基本・観光・グルメ情報と治安

2021/2/20

【3月4日オンラインツアー】パレルモ発!シチリアマフィアの歴史とシチリアの今の暮らし

シチリアの治安と”今”のパレルモの暮らし シチリア島といえば、映画「ゴッドファーザー」。マフィアのイメージが根強いですが、実際のところはどうなのでしょう? 「シチリアの治安はどう?」 「パレルモは危険な街ではない?」 「旅行者にマフィアの危険はない?」 そんな質問が多く寄せられます。 街に映画の主人公のようにスタイリッシュなマフィアはいるのか、現実のマフィアとはどういったものなのか。 [みゅうオンライン体験ツアー]パレルモからライブでお届け! ヨーロッパ最大手の現地ランドオペレーターMIKI TRAVEL ...

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オンラインで繋がるイタリアサロン

2021/1/16

「オンラインで繋がるイタリア」料理レッスンレポ Vol.7 (と6)”デトックス&免疫力UP”イタリアン

年末年始をデトックス&冬を乗り切る免疫力強化メニュー 久々の開催となりました、"オンラインで繋がるイタリア!料理レッスン&サロン"第7回(過去のレポートはこちら)。 今回は、年末年始に溜め込んだ不要なカロリーをデトックス、そしてこの時期だからこそ強化したい!免疫力に注目したメニューです。 「Come state?! Allora, iniziamo!皆んな、元気?さあ、始めるわよ!」 と…レッスンの様子をご紹介する前に…(サボってUPしていなかった)Vol.6 ペースト三昧のご紹介を。。。 ...

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オンラインで繋がるイタリアサロン 料理レッスン 本場のレシピ

2021/2/23

オンラインで繋がるイタリア料理レッスン&サロン日程/お申込み

家からダイレクトでイタリアへ!オンラインで繋がろう お申し込みは下記フォームから! イタリア現地から直接繋ぐオンラインのサロンです。時差を乗り越えイタリアの”今”を共有しましょう! イタリア人の料理専門家たちの料理をZOOMで実況。料理のコツや食材小話、おしゃべりと賑わいはいつもの陽気なイタリアです。 お気軽にご参加ください!通訳付きだから言葉の心配はご無用です。 こんな方にオススメ イタリアの”今”を知りたい。 イタリアの暮らしをのぞいてみたい。 イタリア語を聞きたい・話したい。 本場のイタリア料理を習 ...

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シチリア料理/シチリア菓子/シチリア食材

2020/12/12

サンタルチア伝説が起源!12月13日限定のシチリア伝統菓子『クッチア』

飢餓を救った”サンタルチアの奇跡”を思い出そう?! イタリアには、ナターレをはじめ、カルネバーレやパスクアや…各祝日に食べる伝統菓子があるもので、そんな伝統を大切にするところは日本文化とちょっと似たところがあります。 さらに伝統を大切に守りがちなシチリアには、メジャーな祝日のお菓子以外にも「この日のコレ」があり、昭和の日本のようです。 12月13日に食べる『クッチア Cuccìa』もそのひとつ 12月13日…?年末の中途半端なこの日はなんだっけ?うん、知らなくても無理はないレベルのマイナーな祝日…聖人サン ...

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パレルモの基本・観光・グルメ情報と治安

2020/11/3

文豪ゲーテと旅するシチリア〜”マーベラスでワンダフルで不思議な”パレルモのジュリア庭園

ゲーテ『イタリア紀行』で旅するパレルモ イタリアを旅するなら、一度は読んでみたいゲーテの『イタリア紀行』。1787〜1787年にイタリアを旅した文豪ゲーテが、鋭い観察眼でイタリアを切り取り綴った歴史的な旅エッセイです。 『シチリアのないイタリアなんて、なんの心象も残さない』と言わしめたシチリア島で、当時はシチリア王国の首都であったパレルモにも長逗留したゲーテ。彼が訪れた場所は、当時とおおよそ変わらないままに21世紀の今に息づいています。 パレルモの海岸近くに位置するヴィッラ・ジュリア(ジュリア庭園)もその ...

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イベント情報

2020/10/13

世界遺産モンレアーレの大聖堂〜黄金のモザイクと生オーケストラの迫力!を感動体験

第62回 『モンレアーレの聖なる音楽ウィーク』今年も開催! 世界的にコロナに翻弄されている2020年ではありますが、それでも地球は周り、秋は来る。芸術の秋にちなんだイベントが、イタリア各地で感染対策を強化して例年通りに開催されています。 パレルモの背後に鎮座するモンレアーレ。アラブ・ノルマン様式の荘厳な大聖堂ドゥオモがある町で、今年も『Musica Sacra a Monreale 聖なる音楽ウィーク』が開催されました。 2020年10月4〜10日に渡り、大聖堂と大修道院サン・マルティーノ・デッレ・スカー ...

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シチリア料理/シチリア菓子/シチリア食材

2020/10/9

シチリアのパニー二『パーネ・クンツァート』って知ってる?農家さん伝授のレシピが超簡単なのに美味しすぎ!

シチリア風パニーノ パーネ・クンツァートとは?! 日本でもすっかりお馴染みのパニーニ (単数形はパニーノ Panino。ひとつなら、○パニーノ Xパニーニ)。 そもそも「小さなパンの意味」で、具を挟んだものも総称的にパニーノと呼ぶこともありますが、たいていはパニーノ・コン・プロシュット・エ・モッツァレッラ(生ハムとモッツァレッラチーズのパニーノ)、パニーノ・コン・ポモドーロ・エ・プロボラ(トマトとプロボラチーズのパニーノ)など、”con(with)+具”をつけます。 パンの本場シチリアでは、こういったいわ ...

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シチリア料理/シチリア菓子/シチリア食材

2020/9/29

”噛んだふりして飲む”のが本場シチリア流?!晩夏の味覚フィーキ・ディ・インディア(インドイチジク)

晩夏を告げるシチリア名物フィーキ・ディ・インディア シチリアの風景に欠かせない植物といえば、オリーブ、葡萄、そしてフィーキ・ディ・インディア。日本語では「インドイチジク」とも呼ばれます。 サボテン科のウチワサボテン類に属し、学術名は「オプンティア・フィクス・インディア Opuntia ficus-india」。ウチワのように丸く平たい肉厚の葉(茎節)を縦横無尽に広げる姿は独特で印象的です。 5月頃、”うちわ”の縁に花が咲き、 花が落ちるとプクプクと実が育ち、8月初旬からショッキングピンクや黄色、赤などカラ ...

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イタリアの新型コロナ関連・掲載記事

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