シチリア&イタリア現地最新情報

オンラインで繋がるイタリアサロン

2020/7/16

「オンラインで繋がるイタリア」料理レッスンレポVol.5 ”夏の暑さを乗り切る完熟トマト料理アイデア”

今回のテーマは旬の完熟トマトでクールダウン! "オンラインで繋がるイタリア!料理レッスン&サロン"の『チンチアさんのカラダに効く料理サロン』5回目は、カラダに効くトマトを使って。 旬のトマトの中でも特に完熟を使った夏らしいトマト料理のアイデアをご紹介いたただきました! 「トッレ・ディ・ポモドーロ・エ・トロータ」は簡単すぎるけどおもてなしに使えそう あっという間に、ささっと3品。とても簡単なのに、手軽で華やか!火もほとんど使わないから夏のキッチンにも最適なメニューでした♪ 完熟がポイント!腸に優しく ...

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オンラインで繋がるイタリアサロン

2020/7/9

オンラインシチリア料理レッスン開催レポVol.2 パレルモ流本場の「イワシのパスタ」と「スイカのジェーロ」

パレルモから生実況!パオロ先生の料理レッスン第2弾 シチリア・パレルモからライブで届けする”オンラインで繋がるイタリア!オンラインシチリア料理レッスン”第2回目が無事終了しました。 今回のメニューは、パレルモの定番中の定番2品「イワシのパスタ Pasta con le sarde」と「スイカのジェーロ Gelo di mellone」です♪ 参考 La Vacanza Italiana2020.06.30プルプルのシチリア伝統菓子『ジェーロ・ディ・メローネ(スイカのゼリー)』って...https://la ...

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オンラインで繋がるイタリアサロン シチリア料理/シチリア菓子/シチリア食材

2020/7/8

プルプルのシチリア伝統菓子『ジェーロ・ディ・メローネ(スイカのゼリー)』って知ってる?

パレルモの夏はジェーロ・ディ・メローネと共に カンノーリ、カッサータ・シチリアーナなど世界的に知られたシチリアの伝統菓子。季節限定のお菓子もあります。 『ジェーロ・ディ・メローネ Gelo di mellone』もそのひとつ。 夏になればパレルモのバールやパスティチェリアに『ジェーロ・ディ・メローネ』が並ぶ 特にパレルモ菓子として知られる夏のドルチェです。メローネはシチリア語で”スイカ”のことで、正しくは 「メッローネ Mellone」と発音します。 ※イタリア語では、AnguriaアングーリアやCoco ...

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オンラインで繋がるイタリアサロン

2020/7/16

「オンラインで繋がるイタリア」料理レッスンレポVol.4 ”免疫力を高めるブルスケッタ・バリエーション!”

今回のテーマは"カラダに効く"ブルスケッタ Le bruschette della salute "オンラインで繋がるイタリア!料理レッスン&サロン"の『チンチアさんのカラダに効く料理サロン』4回目は、カラダに効くブルスケッタ。 特に今の時期に必要な免疫力UPと抗酸化作用の効果が期待できる季節の野菜とハーブを使ったアイデア満載のレシピをご紹介していただきました! クルクマ(ウコン)を練りこんだ簡単自家製パン。サクッと手作り! 材料はシンプルだけど、やっぱりテーブルは華やかな賑わい。おもてなしにも使 ...

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2020/7/9

オンラインシチリア料理レッスン開催レポVol.1 激ウマ伝統「カポナータ」とパレルモ夏野菜「テネルーミ」のパスタ

シチリア・パレルモから生中継で調理実況! シチリアからお届けした”オンラインで繋がるイタリア!オンライン料理&サロン”第4回目(シチリア編Vol.1)が無事終了しました! 市場直送のテネルーミやズッキーネルンゲ、丸々のチュニジアナスなどなどとパオロ先生&アシスタント(ボン先輩) メニューは、パオロ先生が先祖代々受け継ぐ激ウマのカポナータと、話題の(?)シチリアの夏野菜テネルーミのパスタです。 まだ見ぬ”テネルーミ”を下処理から歴史…を解説! 日本ではまだ珍しいテネルーミ。 一般的なズッキー ...

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2020/7/7

カラダに効くイタリア料理レッスンのチンチア先生ご紹介

イタリア伝統からビーガンまで!著作多数の料理研究家 La Vacanza Italianaの超人気プラン”バローロのワイナリーをめぐる旅”やホームステイ感覚で滞在しながら料理レッスンやチーズ工房見学などが好評な”ピエモンテ田園宿泊プラン”を担当するチンチアさん。 オンラインレッスンVol.3のZOOM画像から トリノ出身のフード&ワインジャーナリスト/料理研究家で、イタリアの料理雑誌へレシピ提供や醸造家やシェフ、生産者への取材もこなす傍ら、著書も多数! ピエモンテ伝統レシピからビーガン、グルテン ...

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2020/7/8

シチリア料理レッスンのパオロ先生ってどんな人?

ミラノ、オーストラリア、メキシコ、そして故郷シチリアへ La Vacanza Italianaの日本人向けシチリア料理レッスンやシチリア食い倒れツアー、そしてオンラインで繋がるイタリア料理レッスン&サロンのシチリア中継を担当するパオロ先生。 パオロ先生関連記事 約25年に渡ってイタリアの料理業界で活躍する現役のシェフであり、現在はシチリア州立料理専門学校の先生として、多くの若者たちを指導しています。 ミラノからスタートしたキャリアは、2013年からオーストラリア・シドニーへ。イタリアンレストランで ...

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シチリア料理/シチリア菓子/シチリア食材

2020/7/8

シチリア島パレルモ人が愛する”局地的夏野菜”?!テネルーミってなあに?

シチリアに初夏の到来を告げる夏野菜 テネルーミ 最近日本でも栽培が始まったテネルーミ。聞いたことがある方もいるかもしれませんね! テネルーミは、シチリアの夏野菜。 特に西岸のシチリア州都パレルモでは、市場に並びはじめると…「夏が来たね〜」と感じさせてくれる旬の野菜の代表のひとつです。 テネルーミは、ロングズッキーニの葉っぱ ズッキーニにも種類が多々あり、シチリアでは夏になると数メートルにもなるロングズッキーニが出回ります。ズッキーネ・ルンゲ(もしくはズッカ・ダ・ペルゴラ)と呼ばれ、その長さに驚愕! 真夏が ...

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オンラインで繋がるイタリアサロン

2020/7/8

「オンラインで繋がるイタリア」料理レッスン開催レポVol.3 ”冷やしバーニャカウダ”?!簡単で華やか!初夏のアペリティーボメニュー

イタリアからお届け!初夏の爽やかテラスでアペリティーボ ”オンラインで繋がるイタリア”第3回目は、ピエモンテからチンチアさんのレッスン。初夏の爽やか〜な陽気のなか、本場イタリア流のアペリティーボメニューのレッスンとなりました! アペリティーボは、ご存知食前酒。イタリアの欠かせないラテン習慣ですが、これからの時期にはますます欠かせません! 最近のイタリアでは、アペリチェーナが定番化 最近のイタリアは、アペリティーボならぬアペリティーボ(食前酒)とチェーナ(夕食)をセットにした”アペリチェーナ”が定番化してい ...

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オンラインで繋がるイタリアサロン 料理レッスン 本場のレシピ

2020/7/16

オンラインで繋がるイタリア料理レッスン&サロン日程/お申込み

家からダイレクトでイタリアへ!オンラインで繋がろう お申し込みは下記フォームから! イタリア現地から直接繋ぐオンラインのサロンです。時差を乗り越えイタリアの”今”を共有しましょう! イタリア人の料理専門家たちの料理をZOOMで実況。料理のコツや食材小話、おしゃべりと賑わいはいつもの陽気なイタリアです。 お気軽にご参加ください!通訳付きだから言葉の心配はご無用です。 こんな方にオススメ イタリアの”今”を知りたい。 イタリアの暮らしをのぞいてみたい。 イタリア語を聞きたい・話したい。 本場のイタリア料理を習 ...

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